优点：

1. 提升安全性：视频监控管理系统可以实时监控农场的各个角落，及时发现并处理异常情况，如非法入侵、动物逃逸、火灾等，从而确保农场的安全。

2. 提高管理效率：管理人员可以通过系统远程查看农场的实时画面，无需亲自到场巡视，节省大量的人力和时间成本。同时，系统还能提供数据记录和分析，为农场管理提供科学的决策依据。

3. 促进透明化追溯：消费者可以通过系统查看农产品的种植、养殖、加工等全过程，了解农产品的质量安全情况，增强消费者对农产品的信任度。

4. 实现智能化管理：结合智能农业技术，系统可以实现自动识别病虫害、调整灌溉施肥等参数，实现精准农业管理，提高农产品的产量和质量。

缺点：

1. 初期投资成本较高：安装农场视频监控管理系统需要购买摄像头、录像存储设备、传输设备等硬件，以及相关的软件和服务，初期投资成本较高。

2. 维护和管理难度：系统的正常运行需要定期的维护和管理，包括设备的清洁、维修、软件的更新等，这可能会增加农场的管理负担。

3. 依赖网络条件：视频监控管理系统的正常运行依赖于稳定的网络环境，如果网络信号不稳定或中断，可能会影响系统的使用效果。

总的来说，农场牧场视频监控管理系统安装的优点明显，但也存在一些缺点。在决定是否安装该系统时，需要综合考虑农场的实际情况和需求，以及系统的成本效益和可行性。同时，需要选择可靠的系统提供商和制定合理的使用和管理策略，确保系统的正常运行和有效使用。